热议：葡萄酒的发酵过程_葡萄酒制作方法及步骤和发酵过程
(资料图)
1.彻底清洗主发酵罐并擦干。2.去掉葡萄的梗，挑出烂葡萄，浸泡，然后冲洗干净，晾干，直到表面没有水珠。
3.洗干净手，把葡萄压碎，把肉挤入主发酵罐，葡萄皮放入发酵罐。当达到发酵罐容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。4.把装满葡萄的发酵罐放在阴凉通风处，12小时左右葡萄就会发酵。
5.发酵开始后，每天用木棒或筷子将葡萄皮压入酒中两次，然后盖上盖子。6.葡萄放入发酵罐后的一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，将糖浸泡在葡萄汁中，搅拌均匀。7.当发酵罐中气泡很少，基本上只剩下无色的葡萄皮和籽，品尝酒基本没有甜味时，就意味着酒精发酵完成。8.酒精发酵结束后，首先用虹吸法将酒汁倒入二级发酵罐，然后将剩余的葡萄皮、籽、粒等。用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒也混入二级发酵罐。葡萄、种子和谷物都被扔掉了。注意二级发酵罐留有1/10的空隙，盖子不要拧得太紧。把它放在阴凉处。9.第二次发酵，会冒出少量白色细腻的泡沫。两到三周后，二次发酵基本完成，酒变得清澈。用虹吸法将酒倒入其他容器中，尽量装满，拧死盖子，酒就做好了。
葡萄酒是一种由葡萄制成的果酒。除了在超市买，我们还可以自己酿酒。酿酒的步骤主要有挑选葡萄——、清洗葡萄——、烘干葡萄——、挑选容器3354、装入容器3354、发酵一周3354、过滤、饮用、装瓶保存。
在整个酿酒过程中，器皿不能粘油，葡萄要晒干，酒坛要消毒，不能有水和油。
本文，葡萄酒的发酵过程，葡萄酒制作方法及步骤和发酵过程到此就分享完毕，希望对大家有所帮助。
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