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带您了解维生素B大家族（一）

来源：糖尿病天地杂志 时间： 2023-06-09 21:18:05

带您了解维生素B大家族（一）

维生素B


(相关资料图)

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了解下维生素B这个大家族里的部分成员

维生素B1、维生素B2和维生素B6

糖友朋友们有没有遇过这样的情况，当您去医院定期体检时，医生会根据检查报告告知您最近身体的营养情况，比如一些老年糖友存在缺钙的现象，需要补钙；又或者一些喜欢挑食的青少年糖友缺乏维生素，被要求多吃蔬果。医生往往还会给你一张营养物质表，让大家回家按照纸上的分类选择食物进行饮食搭配。

笔者的一位朋友之前体检时，就被医生告知日常补充一些维生素B1，说他的脚气病就是因为缺乏维生素B1所致。等到回家后，他在网上查了查，发现这个维生素B1不光自己有本事，它身后还有一个大家族，且各个都本领高强。只不过日常中，很多朋友只听说过B族维生素，但对于该家族成员们的具体信息并不太了解，笔者的朋友还是这次体检才有所接触。

另外，对于糖友来说，应该适当补充B族维生素，因为B族维生素是参与糖代谢不同环节的各种辅酶的主要成分。本期笔者就带广大糖友了解下维生素B这个大家族里的部分成员，它们分别是维生素B1、维生素B2和维生素B6。

01

维生素B1（硫胺素）

维生素B族

维生素B1又称硫胺素。它是维持生命活动的重要营养素之一。其参与的生理作用包括构成辅酶，维持体内正常代谢；维护正常的神经活动；帮助心脏持久地工作，抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动，增强消化系统功能。

血液中的维生素B1，主要通过红细胞转运。维生素B1在体内的生物半衰期为9~18天．所以体内贮存的维生素B1在3周内就会耗尽。维生素B1可在肾脏等组织中分解而转运到血液及相关组织，再进行磷酸化或由肾脏随尿液排出体外。

维生素B1缺乏会引起干性或湿性脚气病（详见本期文章“糖友心前区疼痛，可能是脚气病导致的”）。前者以周围神经炎为主要症状，后者以下肢水肿和心肌炎症为主要表现。最初表现是头痛、失眠、疲倦、眩晕及食欲不振，最后发展为神经麻痹、肌肉萎缩、四肢水肿、心脏衰竭以致死亡。

维生素B1还与碳水化合物的代谢关系密切，其供给量与机体每日能量的总摄入量成正比，我国膳食维生素B1的推荐摄入量为：成年男性1.4 毫克/天．女性1.2毫克/天，孕妇及乳母的供给量可适当增加，从事重体力劳动者应按能量增加比例去相应增加推荐摄入量。

维生素B1广泛存在于天然食物中，但含量随食物品种而异，含量比较丰富的食物来源是葵花子仁、花生、豆类及瘦猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米及大米等谷类食物；鱼类、水果、蔬菜中维生素B1含量较少。值得一提的是，我国居民以谷类为主食，因此，谷类食物为维生素B1的主要来源，谷食物加工过细、淘洗过度或加碱熬粥等做法都会导致维生素 B1丢失。

02

维生素B2（核黄素）

维生素B族

很多人都知道，如果有口角炎，治疗方法就是吃点维生素B2。维生素B2也被叫做核黄素。

维生素B2广泛存在于动物和植物性食物中，且动物性食物中维生素B2的含量较植物性食物高。动物的心脏、肝脏、肾脏以及乳类、蛋类食物中维生素B2的含量尤为丰富，豆类食物、绿叶蔬菜和野菜中也含有大量的维生素B2。

摄入不足和酗酒是导致维生素B2缺乏的主要原因。维生素B2缺乏的症状很少单独出现，总是伴有其他维生素的缺乏的症状。体内维生素B2缺乏可出现多种临床症状，无特异性，常表现在面部五官及皮肤，如口角炎（口角湿白及裂开、糜烂及湿白斑）、舌炎、鼻翼两侧脂溢性皮炎等，继而出现阴囊（阴唇）皮炎，称为"口腔生殖系统综合征"：眼部症状表现为角膜血管增生，视力疲劳、夜间视力降低等。

虽然维生素B2缺乏对人体不会引起严重的疾病，但由于其主要存在于动物性食物中，而发展中国家居民由于肉、蛋、奶供应不足，常发生不同程度的维生素B2缺乏症，尤其是儿童。维生素B2缺乏将影响儿童的正常生长发育，因此，儿童、青少年、孕妇等保证维生素B2供给是值得重视的营养问题。

由于维生素B2肠道吸收有限，故大剂量摄入并不能增加其吸收，而且肾脏对维生素B2的重吸收有一定阈值，超过阈值，维生素B2将大量被排出体外。

03

维生素B6（吡哆素）

维生素B6又称吡哆素，维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等，参与抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）等。维生素B6一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病；严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。

维生素B6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素B6，因此它对防治某些妇科病大有益处。许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，适量补充维生素B6就可以缓解症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿，失眠，健忘，每日补充适量维生素B6后症状可缓解。

维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。不过，维生素B6在动物性及植物性食物中含量普遍较少，酵母中含量尤其丰富，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。

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