05j909工程做法图集_榨菜炒肉丝的做法详解
来源:互联网 时间:
2023-04-15 03:46:24
(资料图片)
1、榨菜炒肉丝做法和步骤
2、将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段,将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的.瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝);
3、将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀。
4、放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐) ,味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火。
5、咸榨菜疙瘩经过简单处理后,放入肉丝炒出来,味道棒极了,作为早餐下粥小菜和米饭馒头的佐餐太适合了,就是作为一道待客菜也绝对拿得出手。
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