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为什么西式快餐在全球很火爆？

来源：老梁说餐饮 时间： 2023-02-03 10:10:48

为什么西式快餐在全球很火爆？

西式快餐的火爆不是一朝一夕的，也是在不断的创新中走到了今天如此火爆的场面，而西式快餐的整个流程化是值得我们学习的，而中餐也是文化悠久，本身中西方的饮食习惯就不一样，中餐文化按照地域分明，十里不同风，百里不同俗，的饮食习惯，从而形成南北饮食差异大。而标准更是无法适应全面的消费者。


(相关资料图)

1、西式快餐管理系统化

在西式快餐的整个管理系统都是比较成熟先进的，而管理细节更是明显突出，相比中式快餐的管理系统就不会那么地突出，且管理没有相对来说成熟的管理方法，人情世故面子让管理跟不上企业的发展。

2、培训机制的系统化

中式快餐也是一直追求着完美的培训，让员工做到标准化的流程，但就是效果不明显突出，主要还是发展速度快，后备力量跟不上，招聘来新人直接就位。且多数加盟来快钱为主，所以可想而知，西式快餐的整个培训都是待岗培训入职后进入工作状态，经营概念不一样。

3、服务的可见性

西式快餐的服务虽然不错，但主要经营的产品不一样，而中式快餐本身的出餐、服务流程都是不一样的，所以各有各的特色，不过以现在中式餐饮普遍的服务流程一般，也是人员的短缺性很大。

4、标准化的出品

西式快餐的产品加工、制作、出品可以说是非常地标准化，流程化，上手容易，操作简单，时间卡点制作，而中餐就无法做到这样的标准化就成厨房的各个工种都需要配备人员制作出品，而没有经验的又无法完成产品的出品，虽然一直在走这一步，可是中餐本就制作流程繁琐。

5、设备的高性能化

中西式的经营理念和发展规划都不同，反观看国内的连锁发展到一定阶段就无法再继续发展，要么风投进入，要么就是自保，而在设备的使用选择更是人情世故的原因，所以就不细说了。西式快餐的设备比较专业化的。使用寿命以及操作系统都比较耐用。

6、原材料的变化差异大

这里讲的是中式快餐的一个常有的，就是原材料的采购标准始终无法统一，目前的多数连锁店只是做到了连，而没有锁的概念，总部有心无力，这也造成了分店的问题百出，给品牌带来不小的难题，西式快餐就不一样了，对加盟商的要求也高，同时对加盟商所在区域的发展是否能加盟有非常高的要求，反观中式快餐就不一样了，只要加盟就可以开店，挣不挣钱的管不了那么多。

这篇文章不是说本人崇洋媚外，而是我们要知道自己的不足，着重点去规避，让企业做到标准化的餐饮品牌。以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。

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